6. Reflexió sobre la pràctica

Valoració de la unitat didàctica:

Hem de reflexionar sobre el nostre paper, la nostra actuació amb els infants i les seves famílies i s’avaluaran les programacions per veure si el resultat obtingut s’ajustarà a allò que s’ha programat, i s’ha aconseguit, i els aspectes que no s’han pogut treballar. Tot això es tindrà en compte per tal de modificar la programació de la nostra intervenció.

Volem destacar que un cop escollit els objectius que volíem treballar, en realitzar la programació, hem hagut de modificar alguns. També tenim en compte, que en portar a terme la proposta a l’aula, potser els infants treballen més aspectes o sorgeixen situacions en les quals poden treballar més objectius o aspectes que els pensats prèviament.

Valoració del progrés i evolució dels infants:

A partir d’una observació directa i una documentació fotogràfica com escrita, es realitzarà la valoració de cada un dels infants. La valoració del progrés si evolució dels infants estarà recollida mitjançant una graella amb els indicadors, on quedaran reflectits el grau d’assoliment dels infants, en relació amb els objectius marcats anteriorment.

5. Orientacions didàctiques i metodològiques

La metodologia que utilitzarem per a la realització del taller de cuina serà activa i participativa, ja que durant la realització del taller els infants podran experimentar amb els aliments i els estris de cuina que tindran a la seva disposició per a la realització de la recepta. Durant la projecció dels dos vídeos, s'anirà aturant la projecció per tal de poder fer-los preguntes sobre allò que estan veient i alhora realitzaran el pas de la recepta a seguir que han vist anteriorment. D'aquesta manera, els infants seran partícips del seu propi aprenentatge a partir de la realització d'una activitat lúdica, engrescadora i motivadora per a ells. Llavors, d'aquesta manera els hi estem proporcionant un coneixement qualitatiu i quantitatiu dels conceptes lògic-matemàtics d'una manera indirecta per a ells. Aquest taller ens servirà per poder reforçar i treballar tots els continguts treballats a l'aula, així com tots els processos del pensament (memòria, atenció...).

El taller de cuina consistirà en la realització de dues sessions d'una durada de 45 minuts cadascuna i que estaran repartides en dues setmanes, on en cadascuna d'elles realitzarem una sessió. En la primera sessió passarem la primera part del vídeo on es podrà observar
com anem a la botiga i comprem els ingredients necessaris per a la realització de la recepta. En la segona part del vídeo, els infants podran observar la realització de la recepta que elaboraran posteriorment.

Amb la finalitat de fer més productiva la realització del taller de cuina els 25 infants del grup, realitzaran de manera individual la recepta, ja que així ens assegurarem que tots participen de la mateixa manera, tot i que en cas que tinguin algun tipus de dificultat durant la realització de la recepta comptaran amb el nostre suport.

L'activitat es durà a terme en la Sala d'Usos Múltiples (SUM), ja que comptem amb més espai per a la seva realització. Els materials que necessitarem per a la realització de les dues sessions del taller de cuina seran tot un seguit d'estris de cuina com: 1 olla, 25 gots de plàstic, 25 culleres de plàstic, 25 ganivets de plàstic, 1 font, motlles... I un seguit d'aliments com: plàtans, kiwis, maduixes, galetes, llet, ous, aigua, gelatina en pols, mel...

Quant al nostre paper com a educadores durant la realització del taller serà el d'organitzar, planificar, motivar, donar suport quan calgui, i orientar.

Un cop finalitzada l'última sessió, les educadores lliurarem a cada infant una còpia dels dos vídeos realitzats per nosaltres juntament amb una fotocòpia de les dues receptes, per a la posterior realització de la recepta a les seves cases i amb les seves famílies.

En tot moment tindrem en compte l'atenció a la diversitat, pel que fa a infants amb algun tipus d'al·lèrgia (al plàtan, a la maduixa, al kiwi, a les galetes...), intolerància (celiaquia, intolerància a la lactosa, intolerància a l'ou...), problemes de deglució, problemes motrius, diabetis... En aquests casos la nostra intervenció consistirà a canviar els ingredients de les receptes per tal de fer possible que tots els infants gaudeixin i puguin tastar allò que han cuinat. Quant a infants que puguin presentar problemes de deglució se'ls triturarà o xafarà el que han cuinat per tal de fer possible la seva ingesta. Pel que fa als infants amb problemes motrius, aquests compartiran amb el suport d'un altre infant i amb el d'alguna educadora, per tal de fomentar la col·laboració entre els iguals i fer possible el seu gaudiment i la seva realització.

Aquesta activitat es basa amb la manipulació, per tant afavoreix la interiorització dels coneixements i afavorim que treballin les capacitats sensorials.

4. Metodologia

• Activitat 1. Unes fruites molt mogudes

- Edat: 5-6 anys

- Grup: 25 infants (els rovellons)

- Espai: aula ordinària

- Descripció de l'activitat: La recepta consistirà a preparar una gelatina de diferents colors farcida de fruites. Aquesta activitat es confeccionarà amb el suport d’un vídeo, que hauran realitzat anteriorment les educadores, i que el projectaran durant la realització de la recepta. Les educadores aniran parant el vídeo a mesura que els infants vagin fent la recepta, d’aquesta manera podran anar comprovant si entenen els passos a seguir, i si els infants necessiten ajuda. Alhora, podran interaccionar amb ells, tot fent-los preguntes referents a quantitats (gran, petit, poc...) i/o qualitats (color, forma, textura...) dels aliments i estris de cuina utilitzats, fomentant el diàleg i la conversa. D’aquesta manera, podran observar el nivell d’adquisició de coneixements lògic-matemàtics que van adquirint. A més, treballant de forma experimental, els infants se sentiran partícips en l’elaboració, es convertiran en cuiners i seran els protagonistes. Els infants s’organitzaran en petits grups de 5 membres, per tal d’afavorir un acompanyament de qualitat.

Passos a seguir:

Li demanarem al cuiner, que agafi una olla per posar a bullir l’aigua, a continuació ens la portarà a l’aula. L’aigua es ficarà en 5 recipients, un per grup. Tot seguit, els infants amb l’ajuda de l’adult afegiran les pols del sobre de la gelatina i la mel (un parell de cullerades serà suficient).

Afegirem una altra capa de gelatina i la deixem reposar uns minuts per després tornar a repetir el procés amb una capa de maduixa i finalment de plàtan, amb les de gelatina entre elles.

Afegirem una fina capa de la barreja, feta anteriorment amb la gelatina i la mel, en la font en la qual farem la gelatina de colors i posarem una capa de fruita (començarem pel kiwi).

Tallarem les peces de fruita triades en rodanxes fines, deixant-les preparades per més tard.

- Recursos materials:

Ingredients: 1 plàtan, 3 maduixes i 1 kiwi (o un altre tipus de fruites, segons el gust i l'elecció), quatre tasses d'aigua, mel i dues cullerades de gelatina en pols.

Estris de cuina: 25 ganivets de plàstic, 1 font, 25 culleres de plàstic, 1 olla, 1 cullera de fusta, 25 plats de plàstic i 1 motlle.

- Recursos humans:

Tutora d’aula

TEI

Educadora d’aula

- Atenció a la diversitat: L’activitat està dissenyada tenint en compte el Disseny Universal de l’Aprenentatge, el qual inclou alternatives per tal de fer l’activitat accessible i aplicable a tots els alumnes, professor, pares, estils d’aprenentatge, capacitats, discapacitats diferents en contextos d’aprenentatge diversos. Prèviament, les adaptacions que hauran de realitzar les mestres estaran pensades per atendre les diferencies d’aprenentatge de tots els alumnes, no només els que tenen discapacitats. En el cas que hi hagués algun infant al·lèrgic a algun dels ingredients que utilitzarem per a la realització de la recepta, se substituirà per altres aliments tolerats per tothom.

A més, si hi hagués algun infant amb problemes en l'àmbit de motricitat fina, realitzarà l’activitat amb el suport i col·laboració d’un altre infant del grup.

• Activitat 2. La súper galeta

- Edat: 5-6 anys

- Grup: 25 infants (els rovellons)

- Espai: aula ordinària

- Descripció de l'activitat: La recepta consistirà a preparar pastissets de galetes Maria. Aquesta activitat es confeccionarà amb el suport d’un vídeo, que hauran realitzat anteriorment les educadores, i que el projectaran durant la realització de la recepta. Les educadores aniran parant el vídeo a mesura que els infants vagin fent la recepta, d’aquesta manera podran ajudar-los i anar comprovant si entenen els passos a seguir. Alhora, podran interaccionar amb ells, tot fent-los preguntes referents a quantitats (gran, petit, poc...) i/o qualitats (color, forma, textura...) dels aliments i estris de cuina utilitzats. Així, podran observar el nivell d’adquisició de coneixements lògic-matemàtics que van adquirint. A més, treballant d’aquesta manera, els infants se sentiran partícips en l’elaboració i serà una manera de treballar més dinàmica.

Passos a seguir:

Posarem tots els ingredients en un bol.

Batrem tot bé amb la batedora, i quan la barreja estigui homogènia, posarem en el motlle caramel·litzat

Ficarem 13 minuts el pastís en el microones i llest!!!

Quan estigui fred el desemmotllarem.

Podrem servir-lo amb nata muntada, amb xarop de qualsevol sabor, o així senzill!!

- Recursos materials:

Ingredients: 3 ous, 1 got de sucre, 2 gots de llet, 13 galetes Maria, Caramel líquid (pel motlle).

Estris de cuina: 25 culleres de plàstic, 25 bols, 1 batedora, 25 gots de plàstic i 25 motlles.

- Recursos humans:

Tutora d’aula

TEI

Educadora d’aula

- Atenció a la diversitat: L’activitat està dissenyada tenint en compte el Disseny Universal de l’Aprenentatge, el qual inclou alternatives per tal de fer l’activitat accessible i aplicable a tots els alumnes, professor, pares, estils d’aprenentatge, capacitats, discapacitats diferents en contextos d’aprenentatge diversos. Prèviament, les adaptacions que hauran de realitzar les mestres estaran pensades per atendre les diferencies d’aprenentatge de tots els alumnes, no només els que tenen discapacitats.

En el cas que hi hagués algun infant celíac i/o intolerant a la lactosa, substituirem les galetes i/o la llet per altres productes similars, els quals puguin ser tolerats per tothom.

A més, si hi hagués algun infant amb problemes pel que fa a motricitat fina, realitzarà l’activitat amb el suport i col·laboració d’un altre infant del grup.

2. Objectius d'aprenentatge

• Objectius d'aprenentatge:

- Identificar-se com a persona tot sentint seguretat i benestar emocional, coneixement del propi cos, les seves necessitats i possibilitats, els hàbits de salut, i guanyar confiança en la regulació d’un mateix.

- Ser i actuar d’una manera cada vegada més autònoma, resolent situacions quotidianes amb actitud positiva i superant les dificultats.

- Sentir que pertany a grups socials diversos, participant-hi activament i utilitzant els hàbits com actituds, com a rutines i normes pròpies.4. Aprendre i gaudir de l’aprenentatge, pensar i crear, qüestionar-se coses, fes-les ben fetes, plantejar i acceptar la crítica i fer créixer el coneixement d’una manera cada vegada més estructurada.

- Aprendre i gaudir de l’aprenentatge, pensar i crear, qüestionar-se coses, fes-les ben fetes, plantejar i acceptar la crítica i fer créixer el coneixement d’una manera cada vegada més estructurada.

• Objectius didàctics:

Àrea 1. Descoberta d'un mateix i dels altres

- Explorar i reconèixer les pròpies possibilitats a través del propi cos.

- Iniciar-se en l’elaboració de receptes comptant amb l'ajut de l'adult i/o dels iguals.

- Identificar les diverses emocions viscudes a partir de l'experimentació amb els aliments i estris de cuina.

- Dominar progressivament les habilitats motrius bàsiques (coordinació...) a través de la realització individual de les receptes.

- Experimentar i interpretar les sensacions referides a l'espai (dintre/fora, davant/darrere...) i alhora referides al temps (durada, espera, ordre...).

Àrea 2. Descoberta de l'entorn

- Identificar els materials necessaris per realitzar les receptes.

- Observar i reconèixer les semblances i diferències en els estris de cuina I els aliments pel que fa al seu color, a la grandària, mida, plasticitat, utilitat, mesura, temperatura, massa, capacitat, longitud, sensacions I altres propietats.

- Iniciar-se en la comparació, ordenació i classificació dels diferents objectes i materials utilitzats en la realització de les receptes, tot establint relacions qualitatives i quantitatives.

- Iniciar-se en la construcció de la noció de quantitat.

Àrea 3. Comunicació i llenguatge

- Utilitzar els diferents tipus de llenguatge per tal de fer-se entendre, entre ells el llenguatge matemàtic.

- Participar i escoltar activament durant la realització del taller.

- Mostrar interès i curiositat davant els resultats obtinguts a partir de la realització de les receptes.

- Reconèixer i utilitzar el llenguatge matemàtic a partir de la realització del taller de cuina.

3. Fitxa tècnica del taller

2.1 NOM DEL TALLER: Taller de cuina (Nyam Nyam!! Mengem el que cuinem!!)

2.2 DESTINATARIS: 5-6 anys, la classe dels rovellons

2.3 ÀREA PRINCIPAL: Àrea 2: Descoberta de l’entorn

2.4 TEMPORITZACIÓ: Dues sessions, cadascuna d’una durada de 45min.

2.5 JUSTIFICACIÓ: A partir de la realització del Taller de cuina els infants podran experimentar amb els aliments i amb els estris necessaris per cuinar, per tal d'iniciar-se en el coneixement lògic-matemàtic.

L’etapa dels 5-6 anys està caracteritzada per l’aparició de la funció simbòlica i l’inici de la descentració, així com pel desenvolupament de l’estructura cognitiva. Tot això és possible gràcies a les qualitats que són les perceptibles amb els sentits, és a dir, parlem de la forma, el color, la mida, el gruix i la textura. Més endavant es podrà treballar amb qualitats les quals no serà necessari que hi siguin visibles a simple vista, ja que hauran format les seves estructures mentals d’una forma més definida. Gràcies a les percepcions, els infants podran identificar, discriminar o abstraure les qualitats dels objectes de l’entorn, necessàries per poder establir relacions. Per tant, l’objectiu a treballar amb els infants serà el de propiciar i construir les tres operacions lògiques substancials, que són la classificació, la seriació o ordenació i la correspondència. Més endavant els infants s’iniciaran en les mesures, tot valorant certes magnituds en relació o en comparació amb unes unitats. Aquestes magnituds estan presents en la vida quotidiana dels infants pel que fa a la longitud, la superfície, el volum, la capacitat, la massa i el temps.

C.Kamii considera que: “els infants, en la seva iniciació del coneixement lògic-matemàtic, parteixen sempre de la realitat mitjançant conceptes que procedeixen de les percepcions, del contacte real amb els objectes, per a més endavant poder discriminar, abstraure i generalitzar”. (Kamii, C. (1983). “El conocimiento físico: Una aplicación de la teoria de Piaget en preescolar”. In C. Coll (Ed.), Psicologia genética y aprendizajes escolares (pp. 57-77). Madrid: Siglo XXI de España). A més, considera essencial l’aproximació sensorial als objectes per a fer un primer descobriment.

Basant-nos en les aportacions de C.Kamii considerem que el que porta a l’aprenentatge i al coneixement és l’activitat que sorgeix de l’experimentació pràctica de l’infant, en el nostre cas a través de la realització de les receptes de cuina proposades, la qual li servirà per a posteriorment, establir amb major seguretat i confiança els coneixements lògic-matemàtics que seran la base de les seves estructures mentals.

Pel que fa a les teories de Maria Antònia Canals: “és prioritari l’aprenentatge funcional, ja que aquest permet establir vincles entre allò que ja sap l’infant i allò que ha d’aprendre, a més les activitats matemàtiques han de ser divertides, lúdiques i profitoses, però que a més a més, han de conduir a un veritable aprenentatge de les matemàtiques” (“Viure les matemàtiques de 3 a 6 anys.” Barcelona: A. M. Rosa Sensat, 2000). Per aconseguir això és fonamental que els infants observin l’entorn proper, el manipulin i hi experimentin. Gràcies a això, els infants seran capaços d’imaginar mentalment les observacions, les manipulacions i les experimentacions fetes. Per a l’autora, el pensament matemàtic es construeix bàsicament a partir de la manipulació i l’experimentació en l’entorn quotidià, i gràcies a la interiorització progressiva de diferents capacitats matemàtiques, és per aquest motiu que en el nostre Taller de cuina es podrà experimentar amb tots els ingredients i estris necessaris per poder realitzar les receptes, ja que els infants vivenciaran en tot moment amb el qual tinguin al seu abast.

Des del nostre punt de vista, creiem en la necessitat de treballar d’aquesta manera, on el nen pugui manipular i així vivenciar la situació amb la mateixa experiència. Creiem que aquest contingut és potencialment significatiu per a l’alumne, ja que és una activitat que forma part de la seva realitat (quan veuen cuinar a la mare per exemple) i del seu interès. Per aquests motius creiem que l’alumne tindrà una actitud favorable per realitzar-la i estarà motivat per aprendre coses noves i interessants. Alhora som conscients de la individualitat de cada un dels infants que tenim a l’aula i del seu bagatge d’aprenentatge, és a dir, els seus coneixements previs, allò que sap i allò que no sap, per tal que l’aprenentatge sigui significatiu i perduri al llarg del temps.

1. Introducció

L’escola Garbí Pere Vergés, on durem a terme el taller de cuina que a continuació desenvoluparem, està situada a Esplugues de Llobregat al carrer de Sant Mateu, número 34-35. És una institució privada, on les famílies tenen un poder executiu alt. És una escola de tres línies, per tant les seves instal·lacions són amplies i estan adaptades a tot tipus d’alumnat. Els materials que fan servir habitualment són naturals i inespecífics. Les aules d’infantil són molt àmplies, lluminoses, i totes tenen sortida a l’exterior. L’aula en la qual es desenvoluparà aquest taller serà a p5, concretament a la classe dels rovellons, un grup format per 25 infants.

Per a realitzar aquesta programació ens hem basat en la documentació interna del centre, ja sigui projecte educatiu, pla anual...

Les dues activitats plantejades a continuació, estan pensades per realitzar-les a meitat del segon trimestre, tenint en compte que estigui superat el seu període d’adaptació, per tal de poder trobar un grup més cohesionat i fomentar el treball en equip.